日本开发食品脱水新材料

      日本昭和电工公司开发出食品脱水新材料———吸水膜，该膜由半透膜高渗压食品（如糖类等）和高分子吸水剂组成，是能包围高分子的吸水剂，具有高效吸水性与保水性，可吸水20倍，且干燥后可重新利用。

      应用吸水膜可对食品吸水，只需在低温脱水，能让自由水通过，对固体食品脱水均匀，食品中蛋白质不会变性，食品组织不会破坏，优于盐渍脱水与压榨脱水。利用吸水膜脱食品中水分还能改善食品的耐冻性、食品的调理性、加工性，减少质变，节省能源。经脱水后，适用于低盐加工生鱼干、生火腿等食品。